Türkiye'den Sadece KALİTE
Türkiye'den Sadece KALİTE
Online Ödemeli Ürünlerimizde Kargo Ücretsizdir!
Ürünlerimiz En Geç Ertesi Gün Kargoya Verilir.
Ödemelerinizi Çevrimiçi Olarak 3D Güvenlikli Yaparsınız!
ETBİS Kayıtlı E-Ticaret Sitemizden Güvenli Alışveriş İmkanı
Anadolu’da sumak sadece bir baharat değil, aynı zamanda nazardan korunmanın bir yolu olarak da görülürdü. Özellikle Güneydoğu Anadolu’da, yeni doğan bebeklerin odasına bir tutam sumak konulurdu. Bunun, bebeği nazardan koruduğuna ve eve bereket getirdiğine inanılırdı. Ayrıca, düğünlerde yapılan geleneksel yemeklerde sumak kullanmanın, yeni evlenen çiftlere mutluluk ve uzun ömür getireceği düşünülürdü.
Anadolu’da kekik, sadece yemeklerde değil, hastalıkları iyileştirmek için de kullanılırdı. Efsanelere göre, bir çoban dağlarda kaybolmuş ve soğukta hastalanmış. Ancak keçileri, etrafındaki kekik otlarını çiğneyip sağlıklarını koruyabilmiş. Çoban da bu kekikleri toplamış ve kaynatıp içerek iyileşmiş. O günden sonra, kekik çayının soğuk algınlığı, grip ve mide sorunlarına iyi geldiğine inanılmış. Günümüzde hâlâ Anadolu’da kekik çayı, birçok kişi tarafından doğal bir şifa kaynağı olarak tüketilir.
Osmanlı mutfağında baharatlar, yemeklerin vazgeçilmez bir parçasıydı. Kanuni Sultan Süleyman’ın aşçılarından biri, padişaha sunulan yemeklerin özel bir “şifa karışımı” içermesi gerektiğine inanırdı. İşte bu yüzden kimyon, tarçın, karanfil ve sumak gibi baharatları özel karışımlarla birleştirerek yemeklere eklerdi. Rivayete göre, bu baharat karışımları padişahın sağlıklı ve enerjik kalmasına yardımcı olurdu.
Pul biber, Anadolu’nun en özel baharatlarından biridir ve Maraş biberi bu alanda en ünlülerden biri olarak kabul edilir. Eski zamanlarda, Maraş’ta baharatçılar, en iyi acı biberleri seçmek için özel yöntemler kullanırdı. Biberleri güneşte kurutur, taş değirmenlerde öğütür ve “hakiki Maraş biberi” olduğundan emin olmak için tadarak satışa sunarlardı. Anadolu’da bir inanışa göre, gerçek Maraş biberini yiyen kişi, “acıya dayanıklı” bir ruh yapısına sahip olurmuş. Bu yüzden bazı aileler, çocuklarını küçük yaşlardan itibaren az miktarda acı biberle tanıştırarak, onların dayanıklılığını artırmak isterdi.
Kimyon, özellikle Anadolu’nun yüksek dağlarında yaşayan çobanlar tarafından sıklıkla kullanılan bir baharattı. Rivayete göre, çobanlar yolculukları sırasında yanlarına mutlaka kimyon alırdı. Süt ve yoğurtla karıştırarak mide rahatsızlıklarını giderdiği, koyun ve keçilerin sindirimini kolaylaştırdığı düşünülürdü. Hatta bazı çobanlar, hayvanlarının yemlerine az miktarda kimyon ekleyerek daha sağlıklı olmalarını sağladıklarını söylerdi.
Anadolu, İpek Yolu’nun en önemli duraklarından biri olduğu için, doğu ve batı arasında baharat ticaretinin merkezi konumundaydı. Özellikle Urfa, Gaziantep ve Antakya gibi şehirler, baharatların doğudan gelerek batıya taşındığı noktalar arasındaydı. Günümüzde hâlâ kapalı çarşılarda satılan baharatların çoğu, geçmişte tüccarlar tarafından deve kervanlarıyla taşınırdı. Sumak, pul biber ve kekik gibi Anadolu baharatları, yüzyıllar boyunca sadece yemeklerde değil, doğal ilaç olarak da kullanılmıştır.
